Guide des grillades du Memorial Day : Meilleurs grils à granulés, accessoires, plus

Le Memorial Day est dans un peu plus d'une semaine, et il est maintenant temps de jeter un coup d'œil aux meilleurs grils et accessoires de cette année avec nos favoris à choisir avant l'une des plus grandes vacances de cuisine en plein air de 2023. Des grils à granulés aux thermomètres et plus encore, nous aurons tout ce dont vous avez besoin pour organiser un barbecue en plein air stellaire dans le guide de grillades 9to5Toys Memorial Day de cette année ci-dessous.

Trois des plus grandes fêtes de grillades en plein air de l'année arrivent au cours des prochains mois, la première étant dans un peu plus d'une semaine. Le Memorial Day marque un moment où nous sortons avec nos amis et notre famille pour profiter d'un temps plus chaud et d'un excellent barbecue. Eh bien, il n'y a de bon barbecue que si vous avez les outils et les moyens de le faire, et c'est ce que nous visons à accomplir avec ce guide de grillades.

Pour commencer, vous devez choisir un gril. Il existe de nombreuses options, allant du charbon de bois au gaz, aux granulés, etc. Cependant, en ce qui concerne notre premier choix, il doit s'agir d'un gril/fumeur à granulés. J'en ai récemment acheté un moi-même et cela a changé la façon dont ma femme et moi cuisinons. Avant, nous avions un gril à gaz et un fumoir électrique vertical séparé. Cependant, le fumeur n'a jamais maintenu une bonne température et le gril n'était bon que pour, eh bien, griller des trucs. Un gril à granulés est extrêmement polyvalent.

Avec la plupart des grils à granulés, vous obtiendrez une température basse d'environ 180 F et une température élevée d'environ 450 F, bien que certains modèles puissent facilement atteindre 600-700 F. Cette large plage de températures et le fait que la source de combustible est constituée de granulés de bois vous permettent d'utiliser ces grils pour un fumage lent et lent pour un barbecue incroyable ainsi que pour saisir ou griller à plus haute température des steaks et des hamburgers juteux. Tout cela se produit sur une seule unité, ce qui prend moins de place sur votre terrasse et facilite également la préparation de divers repas.

Lorsqu'il s'agit de choisir un gril à granulés, il existe de nombreuses marques. Certains des plus grands sont Pit Boss et Traeger, bien que Weber se soit récemment amusé et que Z GRILLS soit une marque plus prometteuse. Cette année, cependant, il semble que la plupart des entreprises commencent à vraiment intégrer l'intelligence dans leurs grils et fumoirs. Weber est l'une de ces entreprises, qui non seulement dispose d'une connexion Wi-Fi intégrée dans sa gamme SmokeFire, mais comprend également désormais deux sondes à viande. Ces sondes à viande sont surveillées via l'application Weber récemment mise à jour et vous permettent de surveiller les progrès d'un cuisinier sans avoir à utiliser un système secondaire ou à ouvrir le couvercle. En plus de cela, l'application vous permettra d'augmenter et de diminuer la température à distance, et même de préchauffer le gril avant de sortir.

Bien sûr, Traeger offre de nombreuses fonctionnalités similaires avec sa gamme de grils à granulés WiFIRE, ainsi que des modèles à moindre coût qui abandonnent l'intelligence pour un panneau de commande numérique simple à utiliser pour régler la température. Pour ceux qui recherchent la marque éprouvée, il est difficile de battre Traeger. Alors que Weber existe depuis de nombreuses années, la marque vient de commencer à fabriquer des fumeurs à granulés, tandis que Traeger est un leader du marché dans l'industrie depuis un certain temps. Que vous choisissiez Weber ou Traeger, ou même l'une des autres marques mentionnées ci-dessous, avoir un fumoir à granulés à portée de main pour votre barbecue dans votre jardin sera crucial ce Memorial Day.

Maintenant que nous avons couvert quelques-unes des principales marques, examinons un peu plus en détail pourquoi un fumoir à granulés est notre premier choix pour votre cuisine de jardin. Nous avons déjà parlé de leur polyvalence, mais vous pouvez toujours obtenir un résultat similaire en utilisant des cuisinières séparées de la même manière… n'est-ce pas ? Eh bien, surtout. L'avantage d'un gril à granulés est le panneau de commande numérique. La plupart des grils à gaz et des fumoirs de cheminée standard reposent sur des cadrans traditionnels qui tournent de haut en bas, ce qui vous oblige à surveiller en permanence la température et à deviner où elle doit être tournée. Cependant, avec un gril à granulés, vous obtiendrez une jauge de contrôle numérique qui vous permettra de choisir une température et de vous y tenir. Cela le rend plus facile à utiliser que les grils ou les fumoirs normaux, et signifie également que chaque fois qu'il est temps d'augmenter (ou d'abaisser) la température, vous n'avez pas à deviner. Tournez simplement le cadran (ou utilisez l'application) et le gril fait tout le travail difficile de régulation de la température pour vous. Ceux qui choisissent le fumoir à granulés compatible avec l'application auront la tâche la plus simple, car ils peuvent simplement ouvrir l'application et augmenter ou diminuer la température depuis le canapé en fonction de ce que la sonde à viande lit.

Un autre grand avantage de l'utilisation d'un fumoir à granulés est que vous pouvez passer du fumage au gril en quelques minutes seulement, ce que la plupart des autres grils ne peuvent tout simplement pas offrir. Je l'ai déjà fait plusieurs fois moi-même, où nous avons commencé à fumer à environ 250F pour des cuisses de poulet, puis nous nous sommes retrouvés à 400F + pour donner à la peau un bon croustillant avant de la retirer, et cela a fonctionné à merveille. C'est juste quelque chose que les fumeurs de cheminée normaux ou les grils ne peuvent pas réaliser par eux-mêmes, ce qui rend le gril à granulés encore plus polyvalent.

Si vous n'aimez pas l'idée d'avoir à gérer les granulés ou d'avoir une configuration unique, alors notre meilleure recommandation serait un gril séparé au propane/gaz naturel avec un fumoir de cheminée électrique. Si vous utilisez les deux à droite, vous pouvez obtenir un résultat final similaire à un fumeur de granulés, bien que cela demande un peu plus de travail. Le gril (ma marque préférée ici est Char-Broil) est parfait pour les steaks, les hot-dogs, les hamburgers et le poulet, même si vous cuisinerez probablement plus chaud et plus rapidement qu'un fumeur avec cela. Ensuite, vous pouvez vous procurer un fumoir à cheminée verticale (j'aime les modèles électriques de Masterbuilt) pour ces expériences de cuisson plus basses et plus lentes chaque fois que vous êtes prêt à faire un barbecue comme un pitmaster. Là où les deux viennent en prise, c'est passer du fumoir vertical au gril afin de croustiller la peau du poulet ou de finir une poitrine bloquée, ce qui en fait un choix solide tout autour.

Vous devrez porter une attention particulière aux granulés ou aux copeaux de bois que vous achetez pour fumer. Tous les granulés ou copeaux de bois ne sont pas égaux. Certains des granulés à moindre coût seront en bois naturel, bien sûr, mais ils contiendront des charges qui peuvent ajouter une saveur indésirable à vos repas, ainsi que d'autres ingrédients ou produits chimiques inconnus, c'est pourquoi j'ai fait beaucoup de recherches pour trouver des marques réputées de granulés qui collent uniquement au bois, et rien de plus. Les granulés Bear Mountain sont la marque que j'ai personnellement choisie, et vous pouvez trouver leurs produits sur divers sites Web ou dans des magasins, notamment Amazon, Lowe's, Tractor Supply, et directement de la marque elle-même. Pour les copeaux de bois, Weber a en fait été ma marque préférée chaque fois que j'utilisais un fumoir à cheminée verticale.

Une fois que vous avez une marque que vous aimez, il est temps de penser au type de bois que vous allez utiliser. Weber a un joli tableau sur son site Web qui aide à choisir le bon bois pour tout ce que vous cuisinez, bien qu'il soit assez difficile de se tromper là-bas. Le pommier ou le cerisier sont probablement les deux bois de fumage les plus courants, et généralement ceux que j'utilise moi-même. Ils ont une saveur plus douce et se marient bien avec tout, des légumes au poisson, de la volaille au porc. Pour l'agneau ou le bœuf, ce n'est pas le meilleur, mais généralement le porc et le poulet seront vos deux viandes les plus utilisées sur le fumoir. La chose à retenir est que cela ne fait pas de mal d'expérimenter. Bien que Weber dise que le mesquite ne se marie pas bien avec le poulet, c'est vraiment à vous de décider, donc si vous vous demandez quel goût a quelque chose, essayez-le et voyez par vous-même.

Une fois que vous avez tout choisi pour votre installation de grillades, il est temps de terminer avec les bons accessoires. Avoir les bons outils à portée de main pour un barbecue peut faire la différence entre un moment facile et un moment difficile pour préparer votre repas préféré. Il n'y a que quelques accessoires clés que je pense que tout le monde devrait avoir quand il s'agit de faire un barbecue, et je vais les décrire ici avec la raison pour laquelle je pense que ce sont quelques-uns des meilleurs choix.

Pour commencer, vous aurez besoin d'un bon thermomètre à viande sans fil, de préférence doté d'un capteur de température interne et externe. Mon préféré dans ce département est MEATER, car il se connecte à mon téléphone et me dit quelle est la température ambiante de chaque thermomètre ainsi que la température interne qui peut aider à déterminer ce qui doit tourner à mi-chemin du cuisinier. Cependant, Weber vend le kit iGrill qui surveille la température interne (et avec suffisamment de sondes, vous pouvez également faire de la température ambiante avec un thermomètre de rechange) et se connecte toujours à votre téléphone de la même manière. Il existe également d'autres marques parmi lesquelles choisir, mais MEATER et Weber sont deux des principaux acteurs de cet espace.

Un autre accessoire indispensable est un thermomètre à lecture instantanée, et ThermoPro est livré en embrayage ici. Alors qu'un thermomètre à viande sans rinçage est idéal pour surveiller les progrès d'un cuisinier tout au long de la journée, une lecture instantanée vous permet de vérifier différentes parties de la viande en quelques secondes pour savoir si tout est à température ou non. ThermoPro est ma marque préférée ici, et j'ai l'un de leurs thermomètres à viande à lecture instantanée depuis des années et je l'utilise fréquemment.

Ensuite, vous avez des gants. Parfois, des gants en nitrile avec une barrière isolante à l'intérieur sont parfaits, surtout lorsque vous faites quelque chose comme séparer du porc. Mais, mon option préférée est les gants de cuisson de MEATER. Ils sont suffisamment épais pour protéger ma main contre la chaleur élevée sur le gril et le silicone m'aide à saisir les casseroles, les outils et les assiettes chaque fois que je marche vers ou depuis la cuisine.

Aussi, on ne peut pas oublier un bon ensemble d'outils. Cuisinart a probablement les meilleurs kits pré-assemblés pour les outils de gril, car il comprend un ensemble solide de pinces, une bonne spatule, des brochettes et une grosse fourchette à viande. Il y a aussi une brosse à gril, mais nous vous recommandons de prendre un grattoir en bois à la place car il n'y a aucune chance de laisser de petits poils métalliques lorsque vous utilisez du bois pour nettoyer les grilles.

Alors que nous clôturons le guide des grillades du Memorial Day de cette année, nous avons juste quelques choses à dire. Les grillades et le barbecue sont vraiment une chose personnelle. Le bois que vous utilisez, la méthode que vous choisissez et les viandes que vous cuisinez dépendent de vos préférences personnelles. J'ai des amis qui ne jurent que par les fumeurs compensés avec des morceaux de bois massifs et refusent d'utiliser des grils à granulés. D'autres n'utilisent que de gros fumeurs de style tambour, et d'autres ne fument même pas du tout de viande, car ils s'en tiennent strictement à la cuisson au gril.

Si vous cherchez un moyen solide, facile à utiliser et (surtout) infaillible de sortir et de cuisiner ce Memorial Day, alors un fumoir à granulés sera votre meilleur pari. Ce n'est pas le choix traditionnel, mais il fonctionne très bien et est très simple à configurer et à utiliser. Je vais certainement allumer mon gril à granulés pour le Memorial Day, et j'espère que vous vous joindrez à moi pour faire certains des meilleurs barbecues faits maison que vous ayez jamais eu dessus.

Ajoutez 9to5Toys à votre flux Google Actualités. Actualités de Google

FTC : 9to5Toys est pris en charge par les lecteurs, nous pouvons gagner des revenus sur les liens d'affiliation

Abonnez-vous à la chaîne YouTube 9to5Toys pour toutes les dernières vidéos, critiques et plus encore !